苏修是什么意思，苏修是什么意思-橘子百科-橘子都知道

苏修是什么意思，苏修是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)

　　各有优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并(bìn苏修是什么意思，苏修是什么意思g)且熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点以及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有(yǒu)少(shǎo)量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆(cuì)，不能(néng)用于锻(duàn)造，只能(néng)通过1000多(duō)度的(de)高温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性上(shàng)很(hěn)软、很有(yǒu)塑(sù)造性(xìng)、强度(dù)和硬度上(shàng)没生铁(tiě)高，所以适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来(lái)的手工(gōng)锻(duàn)打工艺(yì)，现(xiàn)在(zài)大部(bù)分都是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能(néng)特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅(guō)体会生锈。