鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊>

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊合的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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