淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉(fěn)的一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者话是达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若(ruò)是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么(me)时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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