咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕p>

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添加白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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