镇关西是谁，镇关西是谁打死的-橘子百科-橘子都知道

镇关西是谁，镇关西是谁打死的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻(d镇关西是谁，镇关西是谁打死的òng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.镇关西是谁，镇关西是谁打死的4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维(wéi)中(zhōng)的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核(hé)心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。