咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热(rè)锅(guō)，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文资(zī)料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白(bái)糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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