面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(x太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋ìng)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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