近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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