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　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部(bù)油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作(z适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么uò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰(shì)性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混合(hé)物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的(de)味(wèi)道(dào)，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一(yī)种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层层(céng)的(de)奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都装入面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加入(rù)黄(huáng)油(yóu)继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来(lái)打奶油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下(xià)约半个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面(miàn)垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度(dù)，都(dōu)会(huì)让(ràng)奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可(kě)以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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