咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切小(xi3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米ǎo)块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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