酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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