面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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