咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(d二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗e)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋(cù)，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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