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藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混(hùn)合物(wù)和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)，十(shí)分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色(sè),因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而(ér)成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千(qiān)年(nián)之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来(lái)宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍(zhēn)品，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功(gōng)，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮于土中达(dá)三、四个(gè)月(yuè)，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次(cì)以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的(de)联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中(zhōng)无泥(ní)沙(shā)杂质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最主要的(de)产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从(cóng)以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他(tā)粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却(què)后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流(liú)水中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上，红(hóng)白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄(huáng)，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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