一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的(de)含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的(de)良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入(rù)香椿(chūn)末、精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低(dī)热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱(cōng)花(huā)和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？时加盐出锅(guō)。

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