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稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食(shí)之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了(le)就会造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸(zhēng)稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。