我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀-橘子百科-橘子都知道

我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中(zhōng我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀)孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从(cóng)母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽(suī)低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含(hán)量一(yī)般(bān)比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是(shì)因为(wèi)在(zài)冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀养上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀>

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。