面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(m中国为什么叫兔子国ǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多中国为什么叫兔子国(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不中国为什么叫兔子国会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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