近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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