面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温(w公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表ēn)水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表的温度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表