一年之(zhī)计(jì)在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三三公分是多少厘米 三公分是多少毫米菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含(hán)量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的(de)作(zuò)用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有三公分是多少厘米 三公分是多少毫米很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝(háo)油或(huò)老抽(chōu)（如(rú)果(guǒ)用老抽，加的(de)量一(yī)定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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