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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试闻，实际(jì)上(shàng)吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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