为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的(de)话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛: #ff0000; line-height: 24px;'>姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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