面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少(s苹果xr重量为多少ghǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食(shí)物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以苹果xr重量为多少g酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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