咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜(lū)肉(ròu)需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜(cài)式(s两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法hì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入(rù)味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热(rè)下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白(bái)醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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