近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(d反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别uàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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