面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(sh循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思uǐ)和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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