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　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定(dìng)要封(fēng)好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避(bì)免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉(mián)沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高于六(liù)十(shí)度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来有些(xiē)像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉(jué)。

　　一(yī)般是(shì)用来裱(biǎo)花(huā)用的(de)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外(wài)的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时(shí)候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒(sā)上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可(五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生(shēng)热(rè)量(liàng)加上室(shì)内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打过头(tóu)的(de)奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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