咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花(huā)刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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