干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的(de)最好是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太(tài)长，被风吹(chuī)干(gà五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方n)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是(五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方shì)盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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