落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成为不少(shǎo)人(rén)外(wài)出就(jiù)餐(cān)时的潜意(yì)识(shí)动作。不(bù)过，你是否(fǒu)意识到，这一(yī)便捷(jié)行(xíng)为背后可能藏(cáng)着猫腻(nì)：在一次次点击中，顾客(kè)的个(gè)人信(xìn)息也(yě)被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近日，北京市消费者协会(huì)发布对“扫码强制关注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使用(yòng)小程序才(cái)能点餐”等扫码强制关注(zhù)使(shǐ)用(yòng)的现象(xiàng)在生活中并不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在北京工作的白(bái)领(lǐng)小张(zhāng)就经常遇到(dào)这(zhè)种情况。“餐桌前坐定后，服务(wù)员(yuán)第(dì)一句就是(shì)请扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用纸(zhǐ)质菜单时，服务(wù)员不(bù)是(shì)说纸质(zhì)菜单菜品(pǐn)不全，就(jiù)是需(xū)等较(jiào)长时间，有的干脆告诉你只(zhǐ)能扫码(mǎ)点餐。”小张回忆(yì)，“这不就是变(biàn)相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码(mǎ)自助点餐(cān)在(zài)餐饮业已得(dé)到推(tuī)广。山东一家虾火锅店的老(lǎo)板吕先生向中新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告(gào)别纸质菜(cài)单(dān)了，客人只能扫桌边二(èr)维码进入小程(chéng)序(xù)点餐。“这样做不仅节省人力(lì)成本，省(shěng)去沟(gōu)通(tōng)成本，还不容(róng)易出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐(cān)系(xì)统也不贵。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实(shí)施扫(sǎo)码点餐以来，只有极个别顾客提(tí)出过(guò)异(yì)议，其他顾客(kè)都已(yǐ)经(jīng)习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定制一(yī)个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并不高(gāo)，仅需(xū)花费数百元(yuán)。

　　华斌（化名）之前在(zài)一(yī)家(jiā)互(hù)联网公司做程(chéng)序员，2021年离职后开了一间工作室(shì)，专门(mén)为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐小程序是用户(hù)咨询得(dé)最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌(zhuō)一码，用户(hù)扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自提都可(kě)以选择。开(kāi)通(tōng)门槛(kǎn)也比较低，只需要提供营(yíng)业执照，费(fèi)用(yòng)的话(huà)，小程(chéng)序申请加(jiā)开通微信支付共400元，如(rú)果再(zài)开通支(zhī)付宝支付额外(wài)付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专门做餐饮小程序(xù)的(de)店(diàn)铺负责人也介绍(shào)称，定制扫(sǎo)码点餐小程序1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面(xù)仅需399元，包括认证、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店(diàn)直接上传(chuán)商品就可以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐(cān)厅可自(zì)由设(shè)置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要我(wǒ)提(tí)供(gōng)微信(xìn)昵称(chēng)、手机号呢？”在社交平(píng)台上，不少(shǎo)网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐(cān)饮店老板(bǎn)可以做一(yī)些数据分(fēn)析，比如收入、销量等基础数(shù)据，当(dāng)然也可以分(fēn)析会员充值(zhí)情况、顾客画(huà)像等。

　　那么如(rú)何获得(dé)顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这(zhè)些都可以(yǐ)通过后台(tái)设置实现。

　　“首(shǒu)先(xiān)，可(kě)以设(shè)置不登(dēng)录无(wú)法点(diǎn)餐，登(dēng)录主要(yào)是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小程(chéng)序也会获取(qǔ)手机号。如(rú)果觉得这样做用户体验不(bù)好，还(hái)有其(qí)他(tā)办法(fǎ)，可在支付环节，设(shè)置(zhì)开通会员(yuán)可领小额优(yōu)惠(huì)券，大部分用户会注(zhù)册，这样(yàng)就获取了用户的微信信息和手机(jī)号(hào)。当然(rán)餐厅也可以设(shè)置(zhì)成(chéng)直(zhí)接点餐，获取这些信(xìn)息(xī)的目的是方便以后(hòu)运(yùn)营(yíng)，向顾客推送餐厅的(de)活(huó)动(dòng)优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员(yuán)曾告诉他(tā)可通(tōng)过(guò)设置获取(qǔ)顾客(kè)信息，且信息越全面越有利于(yú)后期分析(xī)客源。“我文化程(chéng)度有限，也不想搞这些，开通(tōng)扫(sǎo)码点餐就(jiù)图个方(fāng)便(biàn)，所以我们不提(tí)供(gōng)个人(rén)信息也(yě)能点(diǎn)餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了(le)被(bèi)“收割”个人信息(xī)，顾客每次点(diǎn)餐(cān)也都可以(yǐ)转变为小程序的流量，而商家可选择(zé)通过接收推(tuī)广广(guǎng)告获取广(guǎng)告(gào)费用(yòng)。

　　据一位小(xiǎo)程序(xù)开发(fā)者透露，点餐小程序也可以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店老板(bǎn)分钱(qián)。“当(dāng)小程序(xù)的用户量达到(dào)1000以上时，就可以申(shēn)请接入广(guǎng)告(gào)，开屏广告或者插(chā)入小程序(xù)中都(dōu)可以，顾(gù)客点击或(huò)浏览(lǎn)，餐饮店(diàn)可(kě)以(yǐ)分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分(fēn)得(dé)的钱数(shù)并(bìng)不固(gù)定，要看(kàn)用(yòng)户质(zhì)量，有时候点一(yī)下是几毛(máo)钱，有(yǒu)时候能达到一(yī)块多。“总的来说，这笔(bǐ)收入不多(duō)，一(yī)个月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评：

　　把顾(gù)客当“流量(liàng)”，最终会失去(qù)顾客(kè)

　　针对存在已(yǐ)久的(de)强制扫码点餐，顾客(kè)们怨声载1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面道(dào)，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即(jí)使用户自愿(yuàn)选择(zé)扫码(mǎ)点餐，这里面也并非没有问题(tí)，还牵(qiān)扯到个(gè)人信息的获取和(hé)使用。

　　为尽可(kě)能详细(xì)准确(què)地分析顾客画像、大范(fàn)围准确(què)地推送营销信息，部分餐厅商家通过设置(zhì)扫码点餐小程(chéng)序(xù)后台，获(huò)取顾客个人信息(xī)，内容有多有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个(gè)人信息(xī)，否(fǒu)则无法点餐(cān)的局面。

　　暂不论强(qiáng)制(zhì)顾(gù)客扫码(mǎ)点餐(cān)、过度收集顾客(kè)个人信息已违(wéi)反(fǎn)相关法律规(guī)定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环(huán)境和发展就已伤害(hài)满满。

　　在(zài)以(yǐ)服(fú)务为首要要求(qiú)的餐(cān)饮业(yè)，顾客是一个个有温(wēn)度的人，满(mǎn)足顾客需求，提供(gōng)优良的服务，应是餐(cān)饮业的共识(shí)。强(qiáng)制扫码点餐(cān)，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅(tīng)与顾客(kè)之间有温度的交流，本(běn)应满足顾(gù)客个性(xìng)需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣，实际上是在违反诸多法(fǎ)律规定的基础上(shàng)，将顾客当成了餐厅经营(yíng)营销(xiāo)的(de)流量工具，甚至是待(dài)割的(de)“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐不合理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来(lái)说(shuō)，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商家(jiā)唯(wéi)有意识(shí)到最好的营销手段是高质量(liàng)的服务，才能真(zhēn)正留住客(kè)户。

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