一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗rong>01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不(bù)可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调(diào)味料(liào)拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入(rù)电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代(dài)替）。

菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗做(zuò)法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量(liàng)一定不能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜(cài)变(biàn)的(de)梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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