家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译-橘子百科-橘子都知道

家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在(zà家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译i)产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不(bù)仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(rò家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译u)的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一(yī)定(dìng)量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大(dà)延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数(shù)月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列(liè)理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的(de)水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可(kě)溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失(shī)如果也(yě)要(yào)较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造(zào)成的(de)鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。