干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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