咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰(qià)历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么>

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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