干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也(yě)可以先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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