近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达(琪琪格蒙语什么意思dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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