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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖(g堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释ài)一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加少了(le)，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致(zhì)相(xiāng)当于堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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