燕京啤酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发(fā)。

　　4月(yuè)20日，燕(yàn)京啤酒发布2023年一季(jì)报，实现营收35.26亿元，同比增长13.74％；实现净利(lì)润6456.38万元，同(tóng)比增长7373.28％。另据2022年(nián)年报，去年(nián)燕(yàn)京啤酒(jiǔ)的(de)营收为(wèi)132.02亿元(yuán)，同比增长10.38％；净利润为(wèi)3.52亿元，同比增长54.51％。

　　国内两大(dà)啤酒巨(jù)头青(qīng)岛啤酒（600600.SH）和华(huá)润啤酒（00291.HK）也在过去一年实现营(yíng)收(shōu)和净(jìng)利(lì)润的双增长。

　　财报数据显示，2022年，青岛啤(pí)酒(jiǔ)凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别实现(xiàn)营收321.7亿元，同比增长6.65％，实现净利(lì)润37.1亿元，同比增长(zhǎng)17.6％；华润啤(pí)酒实现营收352.63亿元(yuán)，同比增长5.6％；实现净利润43.44亿元，同比(bǐ)下降5.3％，剔除(chú)一次性初始补(bǔ)偿收(shōu)益影响后(hòu)，同(tóng)比增(zēng)长32.8％。

　　这一业绩的取得，是啤酒企业调整产品结构、上调产品售价的结果。

　　相比于(yú)净(jìng)利润的高(gāo)增长，上述三(sān)家啤酒上市公司(sī)的营(yíng)收增(zēng)长(zhǎng)幅度并不大，销(xiāo)量增长也(yě)不(bù)如人意。不(bù)过(guò)，其高端产品(pǐn)的表(biǎo)现却非(fēi)常亮眼。当然，业绩数字增长(zhǎng)的背后亦(yì)不乏关厂减员、出售土地(dì)等降(jiàng)低经(jīng)营成(chéng)本、改善盈利(lì)的情况(kuàng)。

　　酒业(yè)分析师蔡学飞(fēi)告诉(sù)时代(dài)财经，啤(pí)酒企(qǐ)业关(guān)停部(bù)分工厂(chǎng)凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别是为(wèi)了(le)提高运(yùn)行效率，降低运(yùn)营成本，同时淘汰低端落后产(chǎn)能，而新增产能是为了(le)利(lì)用自身品(pǐn)牌、品质和区位优势(shì)，扩大高端产(chǎn)品的占(zhàn)比(bǐ)，符(fú)合整个行业消费结构(gòu)升(shēng)级(jí)的趋(qū)势。

　　动辄(zhé)上千元，啤(pí)酒迎来高价潮

　　随着(zhe)啤酒由(yóu)增量市场(chǎng)转为存量市场，啤酒企业想(xiǎng)依靠卖更多的啤酒来拉动(dòng)业绩增长变(biàn)得越来越(yuè)难。

　　过去一(yī)年，上述三家(jiā)啤酒上市公司的产品销量增长幅度均在个位数。其中，华润啤酒销量1109.6万千升(shēng)，微增0.4％；青岛啤酒实现产(chǎn)品销(xiāo)量(liàng)807.2万千升(shēng)，同比增(zēng)长1.8％，其中主品牌销(xiāo)量444万千升，同比增长2.6％；燕京啤酒实(shí)现产(chǎn)品销(xiāo)量377.02万千(qiān)升，同比增长4.12％。

　　为了(le)改变啤酒销量增长乏力(lì)的局面(miàn)，啤(pí)酒企业都把目光锁定在高端化(huà)上，啤酒圈因此(cǐ)迎来一(yī)波“高(gāo)价潮”。

　　过去一年，华润啤酒推行(xíng)多(duō)元品牌组合建设(shè)，并(bìng)推出多款新品，其中，在“醴”的基(jī)础(chǔ)上(shàng)推出首款(kuǎn)超高端烈性啤(pí)酒“醲醴”。另(lìng)外(wài)，华(huá)润啤酒高端产(chǎn)品黑狮(shī)果啤、雪花全麦纯生(shēng)及碳酸饮料雪(xuě)花小啤等产(chǎn)品也相继上市；青(qīng)岛啤酒在保持“青岛啤酒主品牌+崂山啤(pí)酒第二品(pǐn)牌”战(zhàn)略的同时，也加快(kuài)布局高(gāo)端和超(chāo)高(gāo)端市场；燕京啤(pí)酒则持(chí)续实施(shī)大单品战略(lüè)，形成(chéng)以燕京 U8、燕(yàn)京 V10等(děng)产品为代表的大单品与特色(sè)产品(pǐn)组合的产(chǎn)品矩阵。

　　你追我赶之下，啤(pí)酒的售价也(yě)不(bù)断上涨(zhǎng)。2022年(nián)年初，青岛啤酒推出了一款(kuǎn)名(míng)为“一(yī)世(shì)传奇”的高端啤酒，这款一瓶(píng)1.5升(shēng)装的啤(pí)酒(jiǔ)，每(měi)瓶售价高达1199元，而此(cǐ)前华润雪花啤酒(jiǔ)最高端(duān)的啤酒“醴”，两(liǎng)瓶装礼盒的(de)售价也(yě)只售999元。

　　高端化(huà)路(lù)线对业(yè)绩的提振(zhèn)效应明显(xiǎn)。华润(rùn)啤酒表示，2022年，高档及以上啤酒销量(liàng)约210.2万千升，较(jiào)2021年增长(zhǎng)约(yuē)12.6％，产品结构得到(dào)优化；青(qīng)岛啤酒中高端以上产品实现(xiàn)销量(liàng)293万(wàn)千升(shēng)，约(yuē)占全年(nián)总销(xiāo)量807.2万千升的36％，中高端(duān)以上产品销量(liàng)同比(bǐ)增长(zhǎng)4.99％；燕京啤酒(jiǔ)的(de)核心大单品“燕京U8”的销量达39万千升，同比增长超50％。从吨价看，中(zhōng)信证券(quàn)研(yán)报显(xiǎn)示，燕(yàn)京啤酒(jiǔ)的吨价超3500元/千升，同比增长约6％。

　　但(dàn)受俄乌关系等影响(xiǎng)，全球啤酒原材(cái)料及包(bāo)装物(wù)成本上升(shēng)，燕京啤酒和华润(rùn)啤(pí)酒的整体毛利率均(jūn)有所下滑(huá)。

　　在此情况下，部分啤酒(jiǔ)企业开始筹划拓(tuò)展非啤酒业务(wù)，寻找(zhǎo)新的增长(zhǎng)点。

　　2021年10月(yuè)，华润啤酒通过其全(quán)资子公(gōng)司向山东景芝白酒注资13亿元，收购其40％股权。2022年，华润啤酒又(yòu)相(xiāng)继(jì)收购金(jīn)种子酒（600199.SH）和贵州金沙酒业股(gǔ)权，成为这两(liǎng)家白酒企业(yè)的实控方。

　　业内(nèi)普遍认为，华润啤酒跨(kuà)入(rù)白酒行(xíng)业(yè)的目的是希(xī)望借助(zhù)白酒来实现高端化发展。

　　一边关厂卖地，一边(biān)扩建(jiàn)产能(néng)

　　过去一年(nián)，众多啤酒企(qǐ)业的营(yíng)收增速(sù)放缓，但净利润(rùn)大多实现了可观的增长，除了高端化战略带来的拉(lā)动效应外，也与其(qí)关厂裁员、变卖资(zī)产(chǎn)以缩减成(chéng)本的策略有关(guān)。

　　华润啤酒(jiǔ)在(zài)年报中透露，截至2022年年底，公司在中国(guó)内地24个(gè)省(shěng)、市(shì)、区营运63间(jiān)啤酒厂，目前正持续推动优(yōu)化产(chǎn)能(néng)布(bù)局(jú)，已停止营运两(liǎng)间(jiān)啤酒厂。财(cái)报显(xiǎn)示，2022年(nián)，华润啤酒于2022年一次性确认员工(gōng)补偿(cháng)及(jí)安置(zhì)费用和关厂相关的(de)固定(dìng)资(zī)产减(jiǎn)值(zhí)亏损合共约2.35亿(yì)元。

　　近年来，“关(guān)厂(chǎng)”已经成为(wèi)国内啤酒企业优化经营的常用手段(duàn)。燕(yàn)京啤酒在近期的投资者交流会上就透露，已(yǐ)着手开始进行(xíng)关厂动作，同时(shí)调整(zhěng)和精简总(zǒng)部和(hé)工(gōng)厂员工架构，压(yā)缩(suō)管理层级，未来公司销售、管理费用率有望(wàng)持(chí)续收缩。

　　伴(bàn)随着关厂“瘦(shòu)身”，啤酒企业也出现较大规模的减员。

　　财报数据显示，2022年，华润啤酒(jiǔ)人员(yuán)减(jiǎn)少的(de)趋势仍在延续，全年共聘用约2.4万(wàn)人，较2021年减少1千(qiān)人；2022年(nián)，青岛啤酒在职员工数合计(jì)为(wèi)31707人，较(jiào)2021年减少1240人；燕(yàn)京啤酒2022年在(zài)职员工数合计(jì)为(wèi)23708人，相比2021年的26145人减少(shǎo)2437人。

　　出售空置(zhì)的土地也(yě)为(wèi)啤酒上市公司增厚了利润。

　　今年3月2日(rì)，青岛啤酒发布公告称，董事会同意政府(fǔ)对公司所属杨家群货场土(tǔ)地进行收储。今年3月1日(rì)，公司(sī)收到上述目标土地的征收补偿(cháng)总价款(kuǎn)5.81亿元。

　　2021年，青岛啤酒也曾通(tōng)过(guò)资(zī)产处置的方式(shì)获(huò)得4.81亿(yì)元的收益，较上一年增加4.86亿元。青岛啤酒(jiǔ)表示，这部分收益主要系(xì)公司取得处置(zhì)土地使用权等长期资产的(de)收(shōu)益同比增加所致。

　　2021年1月22日，深圳(zhèn)市润投咨(zī)询(xún)有限公司、华润雪花啤酒（中(zhōng)国）投资有限(xiàn)公司(sī)及本公司间(jiān)接全资附(fù)属公司华润雪(xuě)花啤酒（中国）有限公司(sī)签(qiān)订搬迁补偿协议，华润啤酒就出让其拥有(yǒu)的地块收取初始补偿收益约17.55亿元(yuán)，对应税后(hòu)收益(yì)13.16亿元。仅此一项，就(jiù)为华润啤酒带来了当(dāng)年约三成的利润。

　　而在(zài)关厂裁(cái)员的同时，啤(pí)酒(jiǔ)企业也在筹划新增产能。

　　根据官方资(zī)料，2022年，华润啤酒(jiǔ)共有(yǒu)7个搬(bān)迁新建项目启(qǐ)动(dòng)，包括蚌埠80万(wàn)千(qiān)升/年搬迁新建(jiàn)项目、喜(xǐ)力厦门40万(wàn)千升/年新建项目(mù)等，同(tóng)时还有8个(gè)项目正式投产运(yùn)营，包括杭州工厂20万千升/年喜(xǐ)力啤酒升级改造(zào)项目、黔南工厂新增12万罐(guàn)/小时罐装生(shēng)产线项目等。此外(wài)，燕(yàn)京啤酒与青岛啤酒(jiǔ)也在年度报告(gào)中披露了多(duō)项新建、搬迁和(hé)改(gǎi)造工程。

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