金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八(bā)大局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续。

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