咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次>

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的唐人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子(zi)滚着(zhe)小(xiǎo)油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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