金(jīn)丝杂(zá)面是一种河(hé)北保定闻名的(de)传统面食小(xiǎo)吃。

　　金(jīn)丝杂面归于绿豆面。

　　绿豆、小(xiǎo)麦、芝麻磨成细粉，用香油(yóu)、白糖、蛋清和适量的(de)水(shuǐ)和成面团，饧置。

　　将(jiāng)饧好的面团擀成薄纸(zhǐ)相同的大面片(piàn)，略凉至不干(gàn)不(bù)湿(shī)，折(zhé)不断，卷不沾时，叠起切细丝。

　　色黄通明，形如金丝，寄(jì)存期长(zhǎng)，耐煮不(bù)烂，幽香爽口(kǒu)。

　　3、柴沟堡熏(xūn)肉

　　柴沟堡熏肉是有(yǒu)名的(de)熟肉制品，是河北省(shěng)怀(huái)安县(xiàn)柴沟(gōu)堡镇(zhèn)传统(tǒng)的特征名吃。

　　距今已有200多年的前史。

　　它(tā)用柏木熏制而(ér)成(chéng)，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩(nèn)，表里一(yī)致，色泽(zé)艳丽，滋味醇香，肥不腻口，瘦不塞齿(chǐ)，风(fēng)味共同，养分(fēn)丰厚。

　　种类首要有熏猪肉(五(wǔ)花肉(ròu)、猪头(tóu)、猪排(pái)骨、下水)，熏羊(yáng)肉、熏(xūn)上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好鸡肉、熏兔肉、熏狗(gǒu)肉等。

　　4、骨(gǔ)酥鱼(yú)

　　酥鱼又称骨酥鱼，是一(yī)道河北省的特征传统名菜(cài)，归于冀菜。

　　鱼酥烂，味醇(chún)香。

　　起(qǐ)源于(yú)我国骨酥鱼之(zhī)乡河北赵家，魏(wèi)晋时期由民间传(chuán)入宫(gōng)中，北(běi)宋初(chū)年被太祖赵匡胤颁旨御封，从此敬(jìng)称(chēng)”圣(shèng)旨骨(gǔ)酥鱼”。

　　制(zhì)造骨酥鱼，要害在料窨和秘制中心料。

　　5、手(shǒu)掰肠

　　手掰肠(cháng)是保定(dìng)的一种特征(zhēng)美食，有点像哈尔滨(bīn)的红(hóng)肠。

　　肠体绯红油亮，带着(zhe)诱(yòu)人(rén)的(de)香味(wèi)，看着就比(bǐ)一般腊肠(cháng)好吃。

　　用手悄悄(qiāo)一(yī)掰，肠身应声(shēng)而断，肠衣裂开时带着脆脆的(de)轻(qīng)响，咬在嘴里，脆而不硬(yìng)，微带(dài)弹性，添了几分咀嚼的趣味。

　　肠(cháng)肉色泽透(tòu)红养眼，肉质肥美(měi)软(ruǎn)嫩。

　　吃一口(kǒu)，浓郁(yù)的(de)香味、细润(rùn)的(de)感觉占(zhàn)满(mǎn)了口腔，丰满扎实，不由人称(chēng)心如(rú)意、沉溺(nì)其间(jiān)。

　　6、阜平(píng)烧饼

　　阜平烧饼产自(zì)阜平。

　　阜平县坐落河北省保(bǎo)定市(shì)，特产有大(dà)枣、枣酒、蜂蜜等，可是最好吃的仍(réng)是(shì)要数美味可口的”阜平烧饼”。

　　阜平(píng)烧饼(bǐng)是(shì)河北(běi)保定传统(tǒng)小吃，阜平烧饼有(yǒu)两种：一种厚(hòu)，滋味纯粹(cuì)；一种薄，酥(sū)脆可口。

　　制造办法是把烧饼温水和(hé)面，折成(chéng)烧饼形状，放入(rù)炉中烘烤，烹调办法(fǎ)也(yě)很(hěn)特别(bié)，且酥脆可口、不(bù)油不(bù)腻。

　　7、冰糖(táng)葫芦(lú)

　　保定的(de)冰糖葫(hú)芦是一道(dào)美味可口的(de)名(míng)小吃，在河北(běi)省内(nèi)家(jiā)喻户晓。

　　在(zài)宋(sòng)代和明代，就呈现(xiàn)了蘸糖(táng)的单个红果，叫作(zuò)”糖堆(duī)儿”，到了清代，为食用便利，呈现了穿成串的糖葫芦(lú)。

　　现在，糖葫芦种类(lèi)把戏许多，有(yǒu)悉数山楂的、山楂加红豆沙馅、山(shān)楂加绿豆沙馅、麻山药的等等(děng)，款款诱人，成为一种大众(zhòng)化的(de)街头食物(wù)。

　　大(dà)文学家鲁迅先生曾写过”我赠(zèng)爱人(rén)双明(míng)珠，爱人赠我(wǒ)冰糖(táng)葫芦”的名(míng)句。

　　8、朱家螺(luó)丝豆腐

　　朱家螺丝豆腐(fǔ)是(shì)保定(dìng)传统风味(wèi)小(xiǎo)吃，原产自”朱玉和豆腐坊”。

　　这家豆(dòu)腐(fǔ)房生(shēng)意不大，可名望(wàng)不小(xiǎo)，许多大饭店(diàn)、熟肉(ròu)店都经(jīng)销朱(zhū)家(jiā)螺(luó)丝豆腐，当年(nián)仍是保定六味斋六味名(míng)吃中的一味。

　　朱掌柜是唐(táng)山丰盈人，祖上(shàng)就(jiù)做(zuò)豆腐生意。

　　9、漕(cáo)河驴肉(ròu)

　　漕河驴肉是河北省传统名菜。

　　驴肉补(bǔ)血(xuè)、补气、补(bǔ)虚，阿胶滋(zī)阴(yīn)补血、补肺润燥。

　　可见驴肉(ròu)不只(zhǐ)滋味(wèi)鲜美，还(hái)有保健功用(yòng)。

　　火烧的发祥地为(wèi)保定市(shì)徐(xú)水(shuǐ)县漕河镇。

　　漕河系河(hé)北省(shěng)保定市(shì)徐水县境内河流称号，漕河镇以漕河命名(míng)。

　　漕河驴肉火烧前史(shǐ)悠久。

　　漕河驴肉先以大火后(hòu)以温火炖，配(pèi)以近20种调(diào)料，烹煮时间(jiān)长，熟度透彻，色(sè)泽光润，肉香(xiāng)而不(bù)柴，香味漫长(zhǎng)，松软适口。

　　10、白肉罩火烧

　　白肉罩火烧，是河北(běi)保定的当地(dì)名吃之(zhī)一，起源于清(qīng)末(mò)，在中华(huá)旅行社出书的(de)《中(zhōng)华(huá)小吃》中(zhōng)，它赫然(rán)夺目。

　　它仍是保定名楼(lóu)义春楼(lóu)的(de)首(shǒu)要名吃之一。

　　它的制造工艺精深，选择新鲜的猪肉，经重复冲刷熬制，并将煮熟的肉片切成(chéng)薄片，再配以撕(sī)成彩云状的火烧(shāo)，用开过头汤重复浇制而成(chéng)。

　　它的吃法(fǎ)考究三(sān)吃六味(wèi)，即(jí)以白(bái)肉罩火烧合作不(bù)同的辅料，便能(néng)够(gòu)吃出(chū)不同(tóng)的(de)风味来(lái)，真(zhēn)是(shì)让人耐人寻味。

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