为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的(de)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮(fú)沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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