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　　家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各(gè)有优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导热(rè)比(bǐ)较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一(yī)般比较光(guāng)滑，比(bǐ)较好(hǎo)打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量(liàng)较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热(rè)快的好(hǎo)更适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我们(men)先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过(guò)学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区(qū)学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致(zhì)它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下(xià)来(lái)的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压成(chéng)型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和(hé)铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。