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柿饼有酒味还(hái)能不能吃了，柿饼有酒味还(hái)能不能吃了(le)呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放(fàng)置(zhì)的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味要(yào)看酒味的(de)程度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并(bìng)且打开之(zhī)后，一会(huì)儿(ér)就没有了(le)的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿(shì)饼还是(shì)可以食用(yòng)的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候也有(yǒu)很重的酒味(wèi)，那么这种柿饼就不建议(yì)再食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物，因此在长期放(fàng)置的过程(chéng)中，碳(tàn)水化合物会在发(fā)酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化(huà)成酒(jiǔ)精，因此(cǐ)柿饼(bǐng)有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置(zhì)一段时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可以正常食用了，不会(huì)影响(xiǎng)身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中含(hán)有大量的碳水化合物，具(jù)有抑(yì)制细菌增长的(de)作用，再加上冷冻室的(de)温度很低，因(yīn)此可以抑(yì)制细(xì)菌(jūn)的滋(zī)生，可以很好的(de)保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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