水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什(shén)么菜名等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最(zuì)高。