干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四(sì)五个小时(shí)之后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制(zhì)作的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìn0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题g)，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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