金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白(bái)酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他(tā)小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学(xué)生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工作人(rén)员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体(古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延续。

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