鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救以及鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃吗(ma)，蒸(zhēng)蛋蒸了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么办(bàn)，鸡(jī)蛋羹水加多(duō)了(le)怎么办(bàn)等不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思问题(tí)，小编(biān)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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