螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水下锅煮传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些(zhǔ)的时间会长一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹(jiā)断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来(lái)，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)的(de)制(zhì)作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些要是(shì)选取肉食(shí)丰富的(de)大头甜笋，然(rán)后(hòu)加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就(jiù)会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出一股独(dú)特(tè)的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上(shàng)头辅料多食(shí)材丰富

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